麺屋三郎 塩らぁめん
2013年8月10日 ぶらりjirihin食い倒れ紀行 コメント (2)栄地区の店舗移転・閉店率は異常。（挨拶）
去年のガイドが役に立たん・・・。
そんな中、たどり着いたのがこちら。
まーたどり着いたっても、雑居ビルの地階、看板なし（いちお階段に表示はあるが・・・）と、「知ってなきゃ確実に入店まで至れない」店舗でした。いわゆるジャケ買いができない店。
※ストリートビュー見ると、地階への階段（２箇所ある）によっては看板も出てるっぽい。
テーブル、カウンター数席の狭い店内。
早速塩らぁめんを注文。ちなみにここは前払い制である。
塩らぁめん（750円）
スープの第一印象は「塩にしては味しっかりしてるなあ」でした。
んで麺。んー特に何の特徴もない・・・・。
・
・
・
が、しばらくすすった後でこのラーメンの本質にぶち当たる。
このラーメン、麺のためにスープがあるんじゃねえ・・・。
スープの為に麺がある！
麺とスープが調和している、というよりは、
うまいスープを頂くために他が黒子役に徹している。
麺ですらスープを飲み進めるための一つの具でしかない。
ここまでくると「これはラーメンと呼んでいいのか・・・？」と思ってしまうレベル。
汁料理といった方が正しいのかもしれない。
しかしこの一品、間違いなくうまい。
鶏、魚介を使った（カウンターに書いてあった）スープは塩辛さもなく、本当にすいすい飲み干せてしまえるシロモノ。いわゆる「ラーメンのスープ」ではなく、スープ料理としてのスープ。んーまあそれゆえにラーメン食いてーって時に来ると肩透かしを食う感があるかもしれぬ。
しっかしこんなアプローチがあったとはなー、こんな発見があるからやめられねーわー。
なお、まぜそばと二郎ラーメンもある模様。
個人的には醤油と、木金土限定の月替わりが気になるので、狙ってまた来ようかな。
退店時に、何かのラーメン誌で総合グランプリ受賞した盾が飾ってあった。
うん、それも納得できる味だわ。
住所：愛知県名古屋市中区栄2-5-1 宝第一ビル B1F
去年のガイドが役に立たん・・・。
そんな中、たどり着いたのがこちら。
まーたどり着いたっても、雑居ビルの地階、看板なし（いちお階段に表示はあるが・・・）と、「知ってなきゃ確実に入店まで至れない」店舗でした。いわゆるジャケ買いができない店。
※ストリートビュー見ると、地階への階段（２箇所ある）によっては看板も出てるっぽい。
テーブル、カウンター数席の狭い店内。
早速塩らぁめんを注文。ちなみにここは前払い制である。
塩らぁめん（750円）
スープの第一印象は「塩にしては味しっかりしてるなあ」でした。
んで麺。んー特に何の特徴もない・・・・。
・
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が、しばらくすすった後でこのラーメンの本質にぶち当たる。
このラーメン、麺のためにスープがあるんじゃねえ・・・。
スープの為に麺がある！
麺とスープが調和している、というよりは、
うまいスープを頂くために他が黒子役に徹している。
麺ですらスープを飲み進めるための一つの具でしかない。
ここまでくると「これはラーメンと呼んでいいのか・・・？」と思ってしまうレベル。
汁料理といった方が正しいのかもしれない。
しかしこの一品、間違いなくうまい。
鶏、魚介を使った（カウンターに書いてあった）スープは塩辛さもなく、本当にすいすい飲み干せてしまえるシロモノ。いわゆる「ラーメンのスープ」ではなく、スープ料理としてのスープ。んーまあそれゆえにラーメン食いてーって時に来ると肩透かしを食う感があるかもしれぬ。
しっかしこんなアプローチがあったとはなー、こんな発見があるからやめられねーわー。
なお、まぜそばと二郎ラーメンもある模様。
個人的には醤油と、木金土限定の月替わりが気になるので、狙ってまた来ようかな。
退店時に、何かのラーメン誌で総合グランプリ受賞した盾が飾ってあった。
うん、それも納得できる味だわ。
住所：愛知県名古屋市中区栄2-5-1 宝第一ビル B1F
コメント
この表現よくわかります。
似たような味になりがちな無化調系ラーメンの中で個性的な部分ですね。
くどくないー
控えめなー
上品なー
ってな感想だけに終わらなかったとこが、本当によかったと思う。